儿子的世界

 

 

　　好吃的巧克力制作的西点是很多人的最爱，而单纯的将巧克力融合在面包中就比较不常见了，这款巧克力面包没有加入过多复杂的材料，口感较扎实，很有嚼劲。

 

　　材料：

　　高筋面粉500克、干酵母2小匙、盐1小匙、糖30克、水230克、巧克力175克、无盐黄油30克、烤香核桃碎适量、蛋液适量

 

　　做法：

　　1、巧克力隔水融化，酵母溶于水中，将高粉、盐、糖混合均匀，加入酵母水和融化巧克力揉成面团。

 

　　2、在面团中加入软化黄油继续揉至面筋扩展，放温暖处发酵1个小时。

 

　　3、发好的面团取出排气，平均分成6份，分别滚圆后盖保鲜膜松驰20分钟。

 

　　4、松驰好的面团用擀面棍从中间擀开成长圆形，铺上适量核桃碎，由上而下卷成橄榄形，收口捏紧。

 

　　5、放入烤盘中做最后发酵，温度32度，发至2倍大后在表面刷上蛋液，用刀划2刀后放入180度预热的烤箱中，15分钟左右即可。

 

 

　　提示：

　　融化的巧克力加入面粉中后可能会有凝固现象，不用在意继续揉就可以